덕유당

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덕유당

Deokyudang

안녕하십니까? 저희 회사는 지역 쌀과 어머니의 손맛으로 만드는 한과의 참맛 ‘덕유당’입니다.

‘덕유당’은 대학시절 농민운동을 하던 중 만난 남편과 함께 1990년 귀농하여 지보면에서 영농 활동으로 시작하였습니다. 대표인 저는 2003년부터 전통한과를 전수받아 현재 예천 덧재마을한과 대표이자 우리음식연구회 회장으로 현재 활동하고 있습니다.

대체불가 덕유당의 덧재한과는 발효를 첫 단계로 만들어집니다. 찹쌀을 물에 완전히 담그고 발효를 시킵니다. 이후 얇게 편 반죽은 따뜻한 방바닥에서 건조시키고, 용도에 맞게 절단해서 반대기를 만듭니다. 반대기를 기름에 튀긴 후 조청을 바르고 튀밥가루를 고명으로 묻히면 완성됩니다. 이렇게 만들어진 덕유당 덧재한과는 수제로 만들어져 공장에서 찍어내는 다른 한과와 달리 짠내가 나지 않습니다. 저희 한과는 수작업으로 만들어지기 때문에 대량 생산이 불가능하지만 몇 년간 덕유당에서 함께 해온 식구들의 장인 정신으로 많은 이들의 만족을 충족 시킬수 있는 한과가 될 것을 노력하겠습니다.

hello? Our company is ‘Deogyudang’, a true Korean traditional sweets made with local rice and mother’s hand-made taste.

‘Deokyudang’ returned to farming in 1990 with her husband, whom she met while participating in the farmers’ movement in college, and began farming in Jibomyeon. As the CEO, I have been learning traditional Hangwa since 2003 and am currently serving as the representative of Yecheon Deotjae Village Hangwa and the president of the Korean Food Research Association.

Deogyudang’s irreplaceable Deokjae Hangwa is made with fermentation as the first step. Soak the glutinous rice completely in water and allow it to ferment. Afterwards, the thinly rolled dough is dried on a warm floor and cut to fit the purpose to make the dough. After frying the opposite side in oil, apply grain syrup and sprinkle fried rice powder as a garnish to complete the dish. Deokyudang Deojae Hangwa made in this way is handmade and does not have a salty smell, unlike other Hangwa made in factories. Because our Hangwa is made by hand, mass production is not possible, but with the craftsmanship of our family members who have been with Deogyudang for several years, we will strive to create Hangwa that can satisfy the satisfaction of many people.

Yecheon, Republic of Korea.